兵庫エリアガイド

「丹波と言えば黒豆！」というほど、全国的にも有名な特産物。

大粒でほんのり甘く、色つやも美しい黒大豆の最高級品です。「畑の肉」と呼ばれるだけあって、栄養価もバツグン。

お正月の煮豆以外にも味噌、酒、豆腐など、人気商品は数知れず。

篠山市内の飲食店には、黒大豆のオリジナル料理もたくさんあるので、食べ歩くのもオススメです。

昔から｢明石鯛｣はおいしいと評判。瀬戸内明石海峡は魚のエサとなるプランクトンやイカナゴ、エビ、カニなどが多く集まり絶好のエサ場です。

潮流が速く、回遊してる間に筋肉も締まり、自然と良い味になっていきます。旬は春（産卵前）と秋で、刺身や塩焼き、蒸しものなど、様々な料理法で賞味されます。

「神戸ビーフ」とは、兵庫県産和牛の但馬牛を「もと牛」とし、神戸肉流通推進協議会の登録会員（生産者）が、子牛から肉牛として兵庫県内の食肉センターに出荷されるまで、丹精込めて肥育した未経産牛・去勢牛で、枝肉格付等が厳しい基準をクリアした黒毛和牛の最高牛肉のことです。

適度に脂肪ののった霜降り肉は、日本だけにとどまらず世界的にも有名です。